Ingredientes
1 xícara (chá) de batata doce cozida em purê
1/2 xícara (chá) ricota picada e temperada com azeite
Sal e pimenta a gosto
Farinha de mandioca torrada para empanar
Preparo
Tempere o purê de batata doce com sal, azeite e pimenta.
Abrir o purê na mão em forma circular, rechear com a ricota e cobrir com mais purê.
Apertar e fazer um disco, cortar ao meio para formar meia lua.
Pincelar azeite, empanar com a farinha de mandioca e assar por 10 minutos de cada lado em forno pré-aquecido em 200º ou até dourar.
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