sexta-feira, 18 de agosto de 2017

Beijinho de arroz sem lactose

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz cozido (sem sal ou temperos)
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de coco ralado (sem açúcar)
1 colher (sopa) de óleo de coco, ou margarina, ou manteiga
50 ml água
50 ml de leite de coco
Coco ralado e cravo para decorar

Preparo
Cozinhe o arroz e deixe esfriar.
No liquidificador coloque o arroz, o açúcar, a água e o leite de coco. 
Bata até obter um creme pastoso e desfazer todos os grãos do arroz.
Coloque a mistura em uma panela, adicione a manteiga / margarina e o coco ralado. 
Leve ao fogo e cozinhe até a mistura soltar da panela, ela deve ficar bem integrada e moldável.
Deixe esfriar, molde os docinhos, passe no coco e decore com cravo.

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