Purê de couve flor gratinado

Ingredientes

1 couve-flor média 

1 xícara (chá) de leite vegetal (pode ser leite de vaca também)

1 colher (sopa) de cream cheese

Sal e pimenta a gosto

Parmesão ralado para gratinar

Preparo

Em uma panela coloque a couve-flor lavada e cozinhe, pode ser no vapor ou na água mesmo.

Se for cozinhar em água, uma boa ideia é colocar uns dentes de alho e folhas de alecrim para aromatizar.

Quando estiver cozida, transfira a couve-flor para o liqüidificador descartando a água (os alhos e as folhas de alecrim também, caso use). Acrescente o leite, sal, pimenta e o cream cheese.

Bata bem até que o purê fique bem cremoso e homogêneo. 

Caso fique muito consistente, vá acrescentando leite até atingir o ponto de cremosidade ideal. 

Se preferir, use um mixer.

Disponha em um refratário, salpique o parmesão ralado e leve ao forno 200ºC até gratinar.

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