quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

Pizza de berinjela e abobrinha

Essa é uma ótima receita para preparar para um jantar ou lanche leve evitando o consumo de carboidratos

Ingredientes
Berinjela e abobrinha a gosto
Azeite de oliva
Sal e pimenta

Sugestões de recheio
1 – Cream cheese, gorgonzola e orégano
2 – Molho de tomate, cebola picadinha e lavada, queijo mussarela e manjericão
3 – Cream cheese misturado com alho bem picado, queijo mussarela, parmesão e orégano.

Prepara
Corte a berinjela e a abobrinha com 5mm de espessura, salgue e deixe descansando por vinte minutos, em seguida lave, escorra bem e seque com papel toalha.
Coloque em um recipiente, adicione um pouco de azeite de oliva, pimenta e se necessário mais um pouco de sal, misture muito bem. Acomode as fatias em uma forma sem sobrepor, coloque a cobertura que desejar, finalizando sempre com o queijo.
Leve para assar no forno pré-aquecido a 200C até o queijo ficar gratinado.

Panqueca de banana com farinha de aveia

Ingredientes
1 xícara de chá de farinha de aveia
3 bananas d’água médias pode ser banana prata 
2 colheres de chá de linhaça
1 xícara de chá de água
1 colher de chá de fermento em pó
óleo de coco para fritar as panquecas

Preparo
Bata a banana, água e a linhaça no liquidificador. Num outro recipiente misture a aveia com o fermento. Acrescente a mistura de banana a aveia e misture bem com uma espátula. Aqueça uma frigideira e coloque um fio de óleo de coco, muito pouco. Coloque 1 concha da massa da panqueca, tampe e espere 2 minutos para virar. Os tempos de cozimento podem variar. 
Sirva com o que você mais gostar, geleias, mel, melado, nozes e morango.

Robalo grelhado com salteados cogumelos

Serve 2 porções
Ingredientes
2 postas altas de robalo, livre de pele e espinhas
1 fio de azeite
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano
pimenta e sal a gosto

Para o Salteado de Cogumelos 
200g de cogumelos porto belo limpos e cortados em pedaços médios
2 talos de alho poró fatiados em pedaços de 3 cm
1 dente de alho espremido
2 colheres (sopa) de azeite
1 ramo de tomilho fresco
pimenta e sal a gosto

Preparo
Robalo
Tempere as postas de peixe com o azeite, o sal, a pimenta e as raspas de limão siciliano e esfregue bem. Aqueça uma frigideira e quando estiver bem quente coloque as postas de peixe. Deixe grelhar por 5 minutos de cada lado ou até perceber que o peixe está bem cozido sem deixar passar do ponto, o que deixaria o peixe ressecado.

Salteados de cogumelos
Aqueça o azeite numa frigideira e frite rapidamente o alho e o ramo de tomilho. Junte o alho poró e refogue por 3 minutos, então junte os cogumelos e salteie na frigideira por 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Deixe os cogumelos bem firmes ainda e desligue. Sirva junto com o peixe grelhado.

quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

Farofa integrau

Ingredientes
2 xícaras (chá) farelo de aveia
3 colheres (sopa) azeite
2 ovos
1 cebola picada
2 dentes alho picado
2 colheres (sopa) uva passas
10 azeitonas picadas
0,5 xícara (chá) cenoura ralada
à gosto Sal
à gosto pimenta do reino
à gosto ervas e tempero verde

Modo de preparo
Misture o alho, a cebola e a cenoura e refogue com azeite.
Bata o ovo e acrescente à mistura, mexendo sem parar.
Adicione o farelo de aveia e mexa até dourar.
Misture as azeitonas, as uvas passas e mexa.
Tempere com sal, pimenta e ervas secas ou frescas picadinhas.

Dicas - Pode retirar algum dos complementos como cenoura, azeitona e passas ou acrescentar outros do seu gosto.
Para versão sem glúten, trocar por farinha de milho.
Para uma farofa festiva, utilize os miúdos picadinhos do peru ou frango, dourando no momento de refogar a cebola.

Manjar de iogurte

Ingredientes
Manjar:
1l de Iogurte Líquido Coco
2 pacotes de gelatina incolor sem sabor

Calda:
6 ameixas pretas sem caroço picadas
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparo
Manjar:
No liquidificador, bata o iogurte e a gelatina (preparada conforme as instruções do fabricante);
Molhe uma forma para pudim com água (para evitar que o manjar grude) e despeje a massa dentro da forma;
Leve para gelar por pelo menos 1 hora;

Calda:
Em uma panela, coloque as ameixas, a água e o açúcar, cozinhe até obter uma calda levemente espessa;
Desenforme o manjar gelado e regue-o com a calda preparada. Sirva.

Salada de Grão-de-Bico com Vinagrete e Hortelã

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de raspas de limão (ou a gosto)
3 dentes de alho picados
1 lata (400 g) de grão-de-bico em conserva, escorrido
1/2 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
1/2 pepino, sem sementes, picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/4 de xícara de cebola picada
1/3 de xícara de folhas de hortelã picadas
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Preparo
Em uma tigela média coloque o azeite de oliva, o limão, o vinagre, as raspas de limão, o alho, sal e pimenta a gosto e misture bem. Adicione o grão-de-bico (drenado), o tomate, o pepino, o pimentão, a cebola e a hortelã. Verifique o sal e corrija, se necessário. Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira por algum tempo antes de servir.

Dica - A salada ficará ainda mais saborosa, se marinar na geladeira antes de servir.

Salada de Grão-de-Bico, Pepino, Salsa e Tomate Seco

Serve 4 a 6 porções
Ingredientes
2 xícaras de grão-de-bico cozido
1/2 pepino grande, cortados ao meio longitudinalmente e cortado em fatias finas
1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
1/4 de xícara de tomates secos picados
1 pequeno maço de salsa, picado
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal, pimenta e folhas de manjericão a gosto

Preparo
Misture todos os ingredientes numa saladeira e sirva.
Dica - Se possível, prepare com antecedência. O sabor fica ainda melhor após umas 2 horas na geladeira.

Arroz Sete Grãos com Brócolis, Alho Assado e Nozes

Ingredientes
180 g de arroz sete grãos
1/2 cabeça de alho (dentes inteiros e com pele)
1/2 colher (chá) de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
1 xícara de nozes picadas
340 g de brócolis separado em floretes
Sal e pimenta a gosto

Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Cozinhe o arroz sete grãos conforme instruções da embalagem. Enquanto isso, envolva os dentes de alho com 1 colher de azeite de oliva, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e aperte-os para removê-los de suas peles (tudo bem se ficarem esmagados ou perder a sua forma). Reserve. Enquanto assa os dentes de ​alho, espalhe as nozes em uma assadeira e asse por 5 a 10 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar. Leve uma frigideira de tamanho médio para aquecer em fogo médio durante cerca de 1 minuto. Depois desse tempo, espalhe o restante do azeite pelo fundo da frigideira. Adicione o brócolis, tempere com sal e pimenta a gosto, mude o fogo para médio-alto e cozinhe por 5 minutos. Junte o alho picado e cozinhe por mais um minuto, ou até que o brócolis esteja macio e com uma cor verde brilhante. Adicione o arroz sete grãos cozido e o alho assado e misture com um garfo, para separar os grãos. Continue mexendo por alguns minutos até ficar bem misturado. Verifique o sal e corrija, se necessário. Polvilhe com as nozes tostadas. Sirva quente ou em temperatura ambiente.


Rendimento: 6 porções

sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

Abacaxi assados no forno

Ingredientes
4 rodelas grossas de abacaxi
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó (triture no liquidificador)
1 colher (sopa) de castanha de caju picada (opcional)

Preparo
Arrume as rodelas de abacaxi em uma fôrma média.
Em outro recipiente, misture a canela e o cravo.
Salpicar a mistura de canela e cravo nas rodelas de abacaxi.
Preaqueça o forno por cinco minutos a 180 graus e leve as rodelas de abacaxi por aproximadamente 10 minutos.
Desligue o forno, espere esfriar, jogue por cima a castanha de caju picada e sirva em seguida.

Arroz de bacalhau com lentilhas

Ingredientes
5 xícaras (chá) de arroz cozido
2 xícaras (chá) de lombo de bacalhau dessalgado desfiado
1 e ½ xícara (chá) de lentilhas cozidas
5 tomates assados em pétalas
3 ovos cozidos
2 cebolas grandes fatiadas douradas em azeite
1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha
Sal
Azeite
Pimenta-do-reino verde (moída na hora)


Preparo
Doure a cebola em azeite, adicione o arroz, o bacalhau, a lentilha, as azeitonas e a cebolinha verde.
Misture bem, acerte o sal e adicione a pimenta verde. Coloque o arroz num refratário, regue com um pouco mais de azeite e decore com as pétalas de tomate e os ovos cozidos.
Aqueça antes de servir.

Farofa de Natal light

Ingredientes
½ xícara (chá) de cebola picada
4 colheres (chá) de margarina light derretida
¾ de xícara (chá) de farinha de mandioca
1 colher (sopa) de nozes partidas
1 colher (sopa) de amêndoas partidas
1 colher (sopa) de castanha portuguesa picada
1 colher (sopa) de uvas-passa


Preparo
Em uma frigideira antiaderente, doure a cebola na margarina.
Adicione a farinha aos poucos e mexa bem até tostar.
Coloque a farofa em um recipiente, adicione as frutas secas e mexa cuidadosamente. Sirva em seguida.

Salada de abobrinha, berinjelas, quinoa e chia

Serve 4 porções
Ingredientes
1 xícara de água fria 
2 colheres de sopa de sementes de chia
2 colheres de sopa de suco de limão 
1 cebola picada 
1 abobrinha verde pequena cortada em cubinhos 
1 berinjela pequena com casca cortada em cubinhos 
1 colher de café rasa de sal 
1 colher de chá de alecrim 
1 pitada de pimenta branca 
1 colher de sopa de azeite de oliva 
2 xícaras de chá de quinoa cozida 

Preparo
Despeje a água em um recipiente e acrescente as sementes de chia e misture bem. Deixe repousar por 10 minutos, misture novamente e escorra o restante da água.
Em uma tigela, misture bem a chia, o limão, o sal, o alecrim e a pimenta branca. 
Em outro reflatario misture a abobrinha verde, a berinjela e a cebola cortados em cubinhos, regue com 1 colher de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal e leve ao forno tradicional para assar. 
Retire do forno após verificar que os legumes estão assados e misture. 
Em uma tigela grande, misture suavemente a quinoa cozida, a chia e os legumes assados e sirva. 

terça-feira, 6 de dezembro de 2016

Brownie funcional

Ingredientes
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar demerara em pó
½ xícara (chá) de óleo girassol
¾ de xícara (chá) de biomassa de banana verde
¾ de xícara (chá) de fécula de batata
150g de chocolate 70% cacau derretido
1 pitada de sal
1 colher (café) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico

Preparo
Dilua a biomassa de banana em água no fogo baixo
Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos
 Adicione os ingredientes secos e, por último, coloque o fermento e bata rapidamente;
Coloque lascas de castanha do Brasil ou nozes, misture e asse em forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 35 minutos

Sorvete de Manga, banana, abacaxi e hortelã


Ingredientes
2 bananas congeladas picadas e sem casca
1/3 de um abacaxi congelado em cubos e sem casca
Manga congelada em cubos e sem casca

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes em liquidificador potente, caso não possua, utilize 1⁄2 copo de água filtrada para auxiliar a mistura ficar homogênea. Caso prefira, troque a hortelã por manjericão.

Tabule de Quinoa para ceia de Natal

Ingredientes
1 xícara (chá) de quinoa
2 xícaras (chá) de água
1 cebola roxa picada em cubos pequenos
1⁄2 alho poró em rodelas finas
Raspas de 1 limão siciliano
Suco de 1/2 limão siciliano
Raspas de 1⁄2 limão tahiti
Suco de 1⁄2 limão tahiti
3 colheres (sopa) de de hortelã rasgada
100 g de tomate grape sweet (cortados em 4 pedaços)
50 g de nozes 
2 colheres (sopa) de semente de abóbora
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Pimenta Síria a gosto
Sal Rosa do Himalaia a gosto

Modo de preparo
Cozinhe a quinoa na proporção 1:2 (1 xícara de quinoa para 2 de água) com 2 colheres de chá de sal. Espere que a água seque e reserve. Unte uma frigideira com azeite e refogue a cebola e o alho poro, tempere com sal e pimenta síria e reserve. Em um forno pré-aquecido a 200° coloque em uma assadeira as nozes e as sementes. Misture a quinoa, os limões (raspas e sucos), o refogado, o tomate, a hortelã e por fim a semente. Sirva em uma “concha” de alface, com um fio de azeite e se preciso finalize com Flor de Sal.

Peito de Peru ao molho de laranja e mel

Que disse que não da para comer saudavel na festa de Natal?

Ingredientes
¾ xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
1/4 xícara (chá) de azeite
½ xícara (chá) de mel orgânico
1 colher (chá) de sal rosa do Himalaia
½ colher (chá) de pimenta cayena
1 colher (chá) de curry em pó
1/2 colher (chá) de páprica
4 filés de peito de peru sem pele e sem osso
1 colher(sopa) de amido de milho diluído em 100ml de água filtrada

Modo de preparo
Junte o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, o mel, o sal, a pimenta, o curry e a páprica numa tigela. Misture bem e adicione o peru, deixando cobrir bem com os temperos. Cubra e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°). Unte uma assadeira e reserve. Em uma grelha ou frigideira com azeite sele os peitos de peru. Tire o peito de peru da grelha e coloque na assadeira juntamente com a marinada. Leve ao forno e asse por 15 minutos ou até ficar bem cozido no centro. Transfira a marinada para uma panela e a engrosse com o amido de milho. Regue os peitos de peru e sirva. Dica: deixe marinar pelo menos 3 horas para que o sabor incorpore ao filé.

quinta-feira, 1 de dezembro de 2016

Rabanada de Natal ligth

Ingredientes
1 ovo
½ xícara (chá) de suco de abacaxi sem açúcar
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
½ colher (chá) de canela em pó
8 fatias de pão integral tipo baguete
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de coco ralado adoçado

Preparo
Em uma tigela grande, bata o ovo, o suco de abacaxi, o açúcar e a canela, até formar uma mistura homogênea. 
Mergulhe as fatias de pão na mistura, envolvendo os dois lados, até ficarem encharcadas.
Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e unte com óleo se coco.
Cozinhe as fatias de pão, aos poucos, por dois minutos de cada lado, até ficarem douradas por completo.
Transfira as rabanadas para um prato, regue com o mel e salpique o coco por cima.

Pudim de abacaxi ligth

Ingredientes
1 abacaxi doce
3 copos de iogurte desnatado de abacaxi
2 caixas de gelatina light sabor abacaxi

Preparo
Descasque o abacaxi e pique em pequenos pedaços.
Coloque para ferver em uma panela com um litro de água por cerca de 20 minutos.
Adicione as gelatinas e misture bem.
Deixe esfriar e coloque no liquidificador, juntando o iogurte, por cerca de cinco minutos.
Despeje em taças e coloque para resfriar por quatro horas na geladeira.

quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Bolo de banana com canela e farinha de aveia

Ingredientes
1 xícara (chá) de farelo de aveia ou farinha de aveia
60 ml do óleo vegetal de sua preferência ou manteiga derretida
1 xícara (chá) de uvas passas ou ameixas
2 bananas bem maduras
2 ovos
Canela a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo
Unte uma fôrma pequena e enfarinhe
Preaqueça o forno a 180 graus
Bata todos os ingredientes no liquidificador e transfira para a fôrma
Asse por 30 minutos aproximadamente ou até passar no teste do palito e estar bem moreninho


terça-feira, 29 de novembro de 2016

Salada de repolho roxo com manga e cenoura

Serve 2 porções
Ingredientes
4 xícaras (chá) repolho roxo
1 cenoura grande cortada em fatias
1 xícara (chá) manga cortada em cubos
2 colheres (sopa) salsinha picada
2 colheres (sopa) suco de limão
2 colheres (sopa) azeite de oliva
à gosto Sal
à gosto pimenta do reino

Preparo
Cozinhe rapidamente as rodelas de cenoura, deixando-as crocantes ainda.
Pique finamente o repolho e distribua em um recipiente.
Junte a cenoura e a manga.
Para o molho, misture o suco de limão e o azeite, e regue a salada.
Tempere com sal e pimenta do reino.

Pudim de leite magrinho

Ingredientes
Calda
 ½ xícara (chá) de adoçante culinário em pó
3 colheres (sopa) de água 

Pudim
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
½ xícara (chá) de água fervente
1 colher (sobremesa) de margarina light
½ xícara (chá) de adoçante culinário em pó
2 xícara. (chá) de leite desnatado
4 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho

Preparo
Comece caramelizando uma forma própria para pudim com 19 centímetros de diâmetro. 
Para isso, coloque o adoçante culinário em pó e leve ao fogo baixo por alguns minutos. 
Quando o adoçante começar a amarelar, adicione a água e deixe ferver até o ponto de caramelo. Espalhe por toda a forma e reserve. 
Para fazer o pudim, bata no liquidificador, por cinco minutos, sem parar, o leite em pó, a água fervente, a margarina e o adoçante em pó, obtendo assim uma medida de leite condensado diet. Acrescente os outros ingredientes e bata bem. Coloque na forma caramelizada e asse em fogo médio, em banho-maria, por cerca de uma hora e meia.

Dica -  Enfeite seu pudim com raspas de laranja. Além de superbonito, ele fica com um toque cítrico delicioso.

domingo, 27 de novembro de 2016

Gratinado de Legumes Light

Ingredientes
Legumes
1 xícara (chá) cenoura picada e cozida
1 xícara (chá) brócolis em talinhos
1 xícara (chá) abobrinha picada
1 xícara (chá) couve-flor em talinhos

Molho
Meio litros leite desnatado ou bebida vegetal
2 colheres (sopa) farinha de trigo ou amido de milho
Meia cebola picada
1 colher (sobremesa) azeite de oliva
1 pitada Sal
Pimenta do reino e  noz moscada a gosto

Preparo
Misture a cenoura cozida e os demais vegetais crus em uma travessa e reserve. 
Separe meia xícara de leite e misture com a farinha de trigo (ou amido de milho) até formar um creme liso.
Refogue a cebola no azeite de oliva até ficar transparente.
Adicione o restante do leite na panela com a cebola, deixe levantar fervura e baixe o fogo.
Incorpore aos poucos o creme feito com o trigo, mexendo sempre.
Deixe engrossar até o ponto desejado. Se preferir, adicione um pouco mais de leite para ficar mais líquido.
Noz moscada e pimenta do reino.
Coloque sobre os legumes e leve ao forno para até aquecer e dourar.

Dicas - Pode acrescentar outros vegetais que preferir.

Refogado de abobrinha com cenoura

Ingredientes
1 xícara (chá) cenoura cortada e cozida
1 xícara (chá) abobrinha cortada
1 dente alho picado
1 colher (sopa) tempero verde
0,5 colher (sopa) azeite
1 pitada Sal
A gosto Pimenta do reino

Preparo
Refogue o alho e a abobrinha.
Acrescente a cenoura cozida.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Coloque o tempero verde e mexa.
Na hora de servir, adicione o azeite de oliva sobre os legumes.


terça-feira, 22 de novembro de 2016

Brownie de tapioca na frigideira


       Rendimento: 4 porções
Ingredientes:

2 colheres de sopa de goma para tapioca
1 ovo inteiro + 2 claras
1 colher de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de adoçante em pó
2 colheres de nozes picadas

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes, exceto as nozes, com um garfo até que a mistura fique lisa e homogênea. Adicione as nozes.
Unte uma frigideira com margarina ou óleo de coco e coloque a mistura.
Cozinhe em fogo baixo e vire para que as duas faces fiquem douradas.

Mousse de chocolate diet

Serve 6 porções
Ingredientes
1 gema
1 barra (180-200g) de chocolate diet picado
½ xícara (chá) de leite desnatado fervente
½ colher (chá) de café instantâneo
2 claras
2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

Preparo
Coloque no liquidificador a gema, o chocolate picado, o leite e o café.
Bata em velocidade alta até ficar cremoso.
Bata as claras em neve, junte o adoçante e bata até ficar firme.
Misture com o chocolate utilizando um batedor de arame.
Coloque em copos ou taças e leve à geladeira por 2 horas.


segunda-feira, 21 de novembro de 2016

NATAL É NO CANTO DA ENSEADA RESOUT NAS MARGENS DA REPRESA ATIBAINHA


Época de Celebrar com pessoas especiais! 
Natal 2016!!! Tenha dias incríveis conosco!! 






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sábado, 19 de novembro de 2016

Arroz indiano com cúrcuma e legumes

Ingredientes
1 e 1/2 xícaras de arroz de grão longo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
1 cenoura cortada em pequenos cubos
1 xícara de ervilhas cozidas
1 colher de chá de cúrcuma em pó
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/4 colher de chá de páprica
sal e pimenta a gosto

Preparo
Encha uma panela média com água e leve para ferver, depois adicione o sal e o arroz. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja macio. Transfira o arroz para uma tigela e reserve.

Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira grande, adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo sempre, até que ela comece a amolecer. Adicione a cenoura em cubos e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente as ervilhas cozidas, a cúrcuma, o cominho e a páprica; cozinhe até ficar bem quente e encorporado. Transfira a mistura para a tigela com arroz e misture bem.T

Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente ou em temperatura ambiente. Delícia!

Barrinhas de aveia e quinoa

Ingredientes
2 bananas
2 xícaras (chá) de quinoa
1 xícara (chá) de flocos de aveia
½ xícara (chá) de amêndoas
1 colher (chá) de canela e pó
½ colher (chá) de noz-moscada
2 colheres (sopa) de xarope de bordo ou mel
Pedaços de chocolate vegano (opcional)

Preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto o chocolate. 
Espalhe a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga. 
Leve ao forno e asse por 20 minutos ou até dourar. 
Retire do forno e corte no formato que preferir.
Se quiser, regue com o chocolate vegano derretido. 
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

Cookie de banana e aveia

Ingredientes
2 bananas grandes
1 xícara de aveia em flocos

Preparo
 Misture os dois ingredientes até formar uma massa;
Como bananas podem ter diferentes tamanhos, talvez você tenha que acrescentar mais uma, ou um pouco mais de aveia. A ideia é não ficar nem mole demais, nem seca demais.
Assar no forno a 180º graus por 15 minutos, em uma assadeira untada com oleo de coco 

Dicas - Acrescente gotas ou lascas de chocolate, pedacinhos de nozes, amêndoas, amendoim, canela em pó, frutas secas

sexta-feira, 18 de novembro de 2016

"Rabanada" saudável com recheio de frutas vermelhas do Chef Jamie Oliver


Rabanada diferente, com pão integral e sem açúcar

Ingredientes
2 ovos grandes
1 banana
Noz-moscada
Canela
2 fatias grossas de pão integral
150g de framboesas
Azeite
20g de pistaches
4 colheres (sopa) de iogurte natural sem gordura
Mel (à gosto)

Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, a banana, a noz-moscada e a canela. Reserve a mistura em um prato fundo.
Corte o pão integral em fatias de 2cm, e faça um corte em uma das laterais longas para criar um bolso para as frutas vermelhas.
Com os dedos, recheie o pão com as frutas vermelhas, mas com cuidado para não rasgar.
Molhe o pão nos ovos e faça uma leve pressão para que a mistura seja absorvida.
Enquanto isso, aqueça uma colher de azeite em uma frigideira em fogo médio. Despeje um pouco da mistura de ovos na frigideira e coloque as fatias de pão recheadas por cima.
Deixe cozinhar por 3 ou 4 minutos, até ficar com a borda dourada, e vire de lado.
Toste os pistaches no forno e amasse-os grosseiramente.
Sirva a rabanada cortada ao meio com o iogurte, o mel e o pistache por cima.

sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Smoothie com mamão e gengibre

Ingredientes
1 mamão papaia pequeno
1 copinho de iogurte natural (170g)
1 colher (sopa) de mel
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
Folhas de hortelã fresco
Suco de ½ limão (usei o siciliano)
Gelo

Preparo
Bata tudo no liquidificador

Quiche de frango com ricota



Ingredientes
3 ovos inteiros caipiras
10 tomates cereja
3 claras caipiras
1 iogurte grego zero
1 alho poró cortadinho
150 g de peito de frango
1 xícara de chá de ricota
1 xícara de chá de manjericão fresco
1 colher de chá de óleo de copra (óleo de coco)
Pimenta dedo-de-moça picadinha a gosto (sem sementes)
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Preparo
Aqueça o óleo de coco e refogue o peito de frango em cubinhos
Adicione o alho-poró e refogue até murchar bem
Misture tudo e leve ao forno por 30 minutos a 180°C

Panqueca de banana com linhaça

Ingredientes
1 unidade de banana
2 colheres (sopa) de aveia
1 unidade de ovo
1 colher (chá) de linhaça
canela a gosto
melaço de cana-de-açúcar (1 fio)

Preparo
Amasse a banana com a ajuda de um garfo. Adicione a aveia, o ovo, a linhaça e misture. Faça as panquecas em frigideira antiaderente. Salpique a canela e coloque um fio de mel.

quinta-feira, 10 de novembro de 2016

FERIADO DE 15 DE NOVEMBRO CHEGANDO

Canto da Enseada Piccolo Resort é um pequeno paraíso privilegiado perto de você, somente a 70 km de São Paulo e próximo das maiores cidades do estado. Situado em Nazaré Paulista, tem o privilégio de unir a leveza da natureza com a beleza rústica de sua arquitetura, tendo uma estrutura completa de lazer e garagem náutica exclusiva.

Feriado à vista!! Aproveite e dê uma escapadinha de SP e venha descansar conosco!! 




Localizado às margens da represa Atibainha, o hotel oferece os melhores serviços com qualidade, conforto e segurança aos seus hóspedes, sócios náuticos e grupos. É um lugar perfeito para a realização de eventos ou para passar um feriado em grande estilo e exclusividade. 

Por seu diferencial, o Piccolo Resort é a perfeita opção para quem deseja atendimento VIP, agilidade, conforto e muita satisfação.





Já pensou em passar um dia, final de semana, feriado ou Férias com seu Pet de estimação?
Aqui ele pode 


Estrada do Cuiabá Acima, S/Nº, Bairro Cascalheiro 

CEP 12960-000 - Nazaré Paulista - SP 

Reservas: Nextel (11) 7754-6108 ID 55*13*8358 / Vivo (11) 96395-5099 / Claro (11) 97622-3822

 recepcao@cantodaenseada.com.br

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Nhoque integral de abóbora

Serve 10 porções
Ingredientes
1 1/2 kg de abóbora japonesa
150g de margarina light
250g de farinha de trigo integral
250g de farinha de trigo comum
100g de queijo ralado
Sal a gosto

Modo de preparo
Asse a abóbora até que esteja bem macia. Amasse e peneire.
Acrescente os outros ingredientes e amasse até que a massa fique uniforme e no ponto de enrolar. Faça os rolinhos e corte os nhoques.
Passe na farinha de trigo comum e cozinhe até que os nhoques subam à superfície.
Sirva com o molho de sua preferência.

segunda-feira, 7 de novembro de 2016

Brownie Glúten Free

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha sem glúten 
2 xícaras (chá) de água 
1 xícara (chá) de açúcar mascavo 
3 ovos 
1/2 xícara (chá) de cacau em pó 50%
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo
No liquidificador, bata os ovos e o açúcar. Em seguida, acrescente a farinha e a água, intercalando as xícaras. Com a mistura estiver homogênea, acrescente o cacau. Coloque em uma forma untada com azeite e leve ao forno por 20 minutos.

Salada de grão de bico com atum

Serve 2 porções
Ingredientes
1 xícara (chá) de grão de bico cozido
1 cenoura pequena ralada e crua
1/2 xícara (chá) de ervilhas cozidas
1 lata de atum drenada
1 colher (sopa) de salsinha
sal, pimenta do reino a gosto
Azeite Extra Virgem

Preparo
É só misture todos os ingredientes e regue com bastante azeite

terça-feira, 1 de novembro de 2016

CANTO DA ENSEADA PICCOLO RESOURT NAS MARGENS DA REPRESA ATIBAINHA


Fim de semana chegando!! 

Que tal um day use no sábado e saborear uma deliciosa feijoada ou domingo com um cardápio super especial, tudo isso nas margens da Represa Atibainha 


Pertinho de Sampa, na região de Atibaia




De quebra levar seu Pet de estimação













Reservas
recepção@cantodaenseada.com.br
(11)963955099 (vivo)
(11)965913768 (claro-what sapp)

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segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Pudim de chia com guarana em pó

Rende 10 porções
Ingredientes
Geleia de morango 
2 xícaras (chá) de morango congelado
½ xícara (chá) de açúcar demerara
1 colher (sopa) de suco de limão 
Raspas da casca de 1 limão

Pudim de chia
200ml de leite de coco
½ xícara (chá) de sementes de chia
2 colheres (sopa) de guaraná em pó
1 colher (sopa) de mel ou açúcar demerara 


Preparo
Geleia de morango 
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio até o morango desmanchar. Se desejar, deixe alguns pedacinhos. Transfira para um recipiente e espere esfriar para colocar por cima do pudim de chia. 

Pudim de chia 
Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes. Armazene na geladeira de um dia para o outro para que a chia solte o seu gel e o pudim fique com uma consistência mais cremosa. Sirva com a geleia.

Sanduíche de ricota com frango

Ingredientes
10 fatias de pão integral
300 g de frango cozido e desfiado
4 folhas de alface crespa cortada em tiras
1 tomate grande picado
1/2 xícara (chá) de palmito picado
1 embalagem de creme de ricota 
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
sal a gosto

Preparo
Em uma tigela, misture o creme de ricota, o azeite, o suco de limão e o sal. Espalhe sobre um dos lados das fatias de pão e distribua a alface, o frango cozido desfiado, o palmito e o tomate sobre a metade delas. Feche os sanduíches com as demais fatias e sirva.

Escondidinho de batata doce com frango


Serve 6 porções
Ingredientes
Recheio
250g de frango desfiado
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de espinafre refogado
3 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro
1 colher (sopa) cheia de cottage

Purê
3 batatas doces
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
Sal a gosto

Preparo
Em uma frigideira refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Depois, a crescente o alho, o frango e refogue um pouco mais. Adicione o molho de tomate caseiro e cozinhe por 5 minutos. Por último, acrescente o cottage, o espinafre e tempere com tomilho, manjericão, sal e pimenta a gosto.
Cozinhe a batata em uma panela com água, o suficiente para cobri-la. Em seguida, refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente a batata cozida amassada. Mexa tudo e tempere com sal.
Para montar, coloque uma parte do purê em um refratário e acrescente o recheio. 
Cubra com a outra metade do purê, e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 10 a 15 minutos.

sexta-feira, 21 de outubro de 2016

Arroz integral

Serve 4 porção
Ingredientes 
2 xícaras (chá) de arroz integral cru
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de cebola ralada
5 xícaras (chá) de água fervendo
Sal a gosto

Preparo
Refogue o alho e a cebola no azeite. 
Adicione o arroz e deixe fritar por 2 minutos. 
Acrescente  a água. 
Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada, até a água secar, cerca de 40 minutos.
Deligue o fogo e continue com a panela tampada por mais 15 minutos.
Em seguida adicione o sal, misture bem e pode servir

Dica: Se precisar coloque mais um pouco mais de água e vá experimentando até ficar do seu gosto

Suco detox com couve, espinafre e abacaxi

Ingredientes 
Serve 1 porção 
1 xícara (chá) de espinafre picado
1 xícara (chá) de couve picada
1 xícara (chá) de salsinha fresca
1 xícara (chá) de suco de abacaxi, ou a gosto
1 fatia grossa de abacaxi

Preparo
Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. 
Sirva em seguida.

Suco detox com chia e gengibre

Ingredientes 
Serve 1 porção
1/4 de pepino
1 banana
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 colher (chá) de sementes de chia
1 xícara de suco de laranja
Água a gosto

Preparo
Bata todos os ingredientes num liquidificador até ficar homogêneo. Adicione água se quiser mais ralo. 
Despeje em um copo e sirva.

quinta-feira, 20 de outubro de 2016

Panna Cotta com calda de amoras

Ingredientes
400 gramas de iogurte natural desnatado
200 gramas de queijo creme
10 gramas de gelatina incolor
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de mel
200 gramas de amora
1 colher (sopa) de adoçante culinário em pó
2 colheres (sopa) de suco de limão natural
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Preparo
Higienize as amoras e o limão, extraia o suco do limão.
 Calda de amoras: Pique 50 gramas de amoras, junte o suco de limão e o adoçante, deixe repousar 20 minutos. 
Leve ao fogo brando quando levantar fervura desligue.
Creme de iogurte: Bata no processador ou liquidificador o iogurte e o queijo cremoso. 
Dissolva a gelatina com 2 colheres de sopa de água no micro-ondas por 30 segundos, junte ao creme de iogurte, acrescente a baunilha e o mel, bata por mais 1 minuto no processador ou liquidificador. Montagem: Coloque em taças individuais, ou outro recipiente uma camada de creme, em seguida um pouco de calda de amoras, novamente o creme, leve a Panna Cotta ao freezer por 25 minutos. Distribua por cima da Panna Cotta um pouco de calda de amoras e decore com amoras inteiras. Sirva a Panna Cotta com iogurte e amoras.

segunda-feira, 17 de outubro de 2016

Pudim de tapioca vegano

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite de coco
3 xícaras (chá) de água filtrada
1 xícara (chá) de leite de amêndoas (ou outro vegetal)
1 xícara (chá) de tapioca granulada
1/2 xícara (chá)  de coco ralado
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário natural
2 colheres (sopa) de açúcar de coco

Preparo
Em uma panela, ainda com o fogo desligado, junte a água, o açúcar, o adoçante e a tapioca. Misture bem.
Leve a panela ao fogo, acrescente os demais ingredientes, mexendo sempre até que a mistura engrosse (aproximadamente 10 minutos).
O fogo deve estar sempre baixo.
Assim que a mistura estiver bem encorpada, parecendo um mingau bem grossinho, molhe uma forma de pudim com água bem gelada, como se fosse untar com água.
Despeje a mistura e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

terça-feira, 11 de outubro de 2016

Cookie integral de aveia e mel

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo (eu usei farinha integral)
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de mel
1 colher (chá) de fermento em pó (o de bolo)
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga

Preparo
Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos.
Derreta a manteiga e depois acrescente à massa, juntamente com os demais ingredientes líquidos. Misture até soltar do recipiente.
Pegue porções da mistura com a ajuda de uma colher de sorvete. Faça bolinhas e acomode em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se não tiver papel manteiga, pode untar e enfarinhar.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por + ou – 30 minutos ou até dourar.
Deixe os biscoitinhos descansarem por alguns minutos antes de removê-los da assadeira. Eles ficarão mais durinhos ao esfriarem.