sábado, 19 de agosto de 2017

Frango assado com batata doce



Serve 1 porção
Ingredientes
2 coxas de frango sem pele
1 cebola cortada em rodelas
1 cubinho de “manteiga de azeite”
Tempero verde, alho, pimenta do reino e sal a gosto
½ batata doce cortada em rodelas

Preparo
Essa é para deixar seu jantar ainda mais feliz. 
Tempere o frango com sal, alho e pimenta do reino. 
Cubra uma assadeira com papel laminado e adicione o frango. Coloque no forno e deixe por uns 30 minutos. 
Quando o frango estiver quase dourado, adicione as rodelas de batata doce, tempero verde e a cebola. Coloque um fio de azeite. 
Deixe no forno por mais 10 minutos ou até que a batata doce fique macia. 

Crepioca funcional

Serve 1 porção
Ingredientes 
1 ovo
2 colheres (sopa) de tapioca
1 pitada de sal
1 colher (chá) de cacau
1 banana da prata

Preparo
Com um garfo, misture a tapioca com o ovo até que fique homogêneo.
Acrescente o cacau e continue mexendo. 
Coloque em uma frigideira aquecida de maneira a formar um disco. 
Quando enrijecer vire para assar o outro lado. 
Adicione a banana cortada em rodelas e feche.

Abobrinha recheada com frango e mussarela de búfala

Ingredientes
1 abobrinha
1 peito de frango desfiado
½ cebola
Alho
Mussarela de búfala
Molho de tomate
Salsinha e cebolinha
Azeite extravirgem
Açafrão
Pimenta do reino
Sal do Himalaia à gosto


Preparo
Cozinhe o peito de frango, desfie com um garfo e refogue juntamente com os temperos. 
Corte a abobrinha ao meio, retire a polpa com as sementes para que fique em forma de canoa e preencha com molho de tomate, frago desfiado e mussarela de búfala e, por fim, regue com mais um pouco de molho de tomate. 
Coloque em uma assadeira antiaderente, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até ficar fácil para espetar um palitinho na abobrinha. 
Retire o papel alumínio e deixe gratinar por 10 minutos.

Bolinhos de mandioquinha com cenoura

Ingredientes
2 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo legumes
600 g de mandioquinha descascada picada
1 cenoura ralada grosso
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de salsinha picada
Óleo para fritar

Preparo
Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes. 
Junte a mandioquinha e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macia e secar o caldo. Acrescente a cenoura, o amido de milho e a salsinha. 
Misture e reserve até esfriar. 
Modele os bolinhos como croquetes. Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos aos poucos. 
Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha. 
Sirva em seguida.

Dica - Se preferir, passe os bolinhos na farinha de trigo antes de fritar.


Strogonoff vegetariano com torresmo de soja

Serve 2 porções
Ingredientes 
1 e 1/2 xícara (chá) de champigon
1 e 1/2 xícara (chá) de torresmo de soja hidratado (ou bife de glúten picado em cubos)
1 cebola grande picada
1 xícara (chá) de palmito picado em rodelas grossas
1 sachê ou lata de molho de tomate
1 caixinha de creme de leite (comum ou de soja)
1 pitada de pimenta do reino
Sal à gosto
Molho shoyo a gosto


Preparo
Refogue toda a cebola no óleo ou azeite. 
Quando a cebola estiver corada acrescente o torresmo de soja ou o bife de glúten picado. 
Misture com a cebola e acrescente um pouquinho de molho shoyo. 
O molho não é para encharcar, somente para temperar a carne. 
Quando o molho shoyo estiver secando e a carne estiver fritadinha, acrescente o molho de tomate, o palmito picado e o champignon. 
Misture bem e em seguida acrescente o creme de leite. 
Misture mais e acrescente o sal e a pimenta do reino à gosto. 
Sirva com arroz e batata palha.