sexta-feira, 15 de setembro de 2017

Linguado empanado assado

Os empanados são sempre um problema para quem está procurando receitas low carb, pois costumam levar farinha de rosca ou de trigo. A farinha de amêndoas é uma excelente opção low carb para envolver o frango e ainda dar uma crocância característica.

Ingredientes
2 filés de linguado
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoa 
1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de páprica.

Preparo
Em um recipiente bata os ovos, um pouco de sal e o leite. Reserve
Em um prato misture a farinha, o parmesão, a páprica, a pimenta do reino e uma pitada de sal
Passe os filés pelos ovos e em seguida pela farinha
Leve para assar em uma forma untada;
Asse por 25 minutos ou até os filés estarem macios e com a crosta dourada.

Dica - A farinha de amêndoa pode substituir por farelo de trigo, farinha de linhaça ou outra farinha low carb
Caso o linguado não seja seu peixe favorito, troque-o por tilápia ou anchova.

quinta-feira, 14 de setembro de 2017

Abobrinha recheada com carne moída

Serve 4 porções
Ingredientes
500 gramas carne moída
1 cebola média picada
1 dente alho picado
0,5 xícara (chá) molho de tomate
2 abobrinhas
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado
A gosto Sal, pimenta e temperos a gosto

Preparo
Corte as abobrinhas ao meio ao comprido
Com uma colher retire o miolo das abobrinhas formando uma canoa, pique o miolo em cubinhos pequenos e reserve
Refogue a carne moída com a cebola e o alho e acrescente o molho de tomate  use tomate picado se preferir
Quando estiver pronto, desligue o fogo e misture o miolo das abobrinhas picado
Coloque a carne moída dentro das abobrinhas e polvilhe o queijo ralado
Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por uns 30 minutos em temperatura alta
Retire o papel e deixe dourar por uns 5 minutos

Dicas - Na travessa pode colocar um pouquinho de água no fundo para ela não grudar ou usar forma de silicone.

Farinha de rosca integral

Ingredientes
pão integral

Preparo
Torre as fatias de pão integral no forno ou na torradeira.
Dê uma picada leve e coloque no processador ou liquidificador.

Dicas - Guarde a farinha em saco bem fechado ou em pote na geladeira. Pode até congelar.
No uso de qualquer receita.

terça-feira, 12 de setembro de 2017

Cardápio marmitinha saudável

Arroz integral com cenoura, gengibre e gergelim preto

Ingredientes
2 copos de arroz integral já cozido (veja na embalagem) ou siga as orientações abaixo
1 cenoura pequena ralada
1 colher (chá) de gergelim preto ou a gosto
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (chá) de gengibre ralado (ou a gosto)
2 dentes de alho picados ou amassados
1 colher (sopa) de azeite
Sal e salsinha a gosto

Preparo
Em uma panela leve um pouco de azeite para aquecer. 
Refogue leve alho picado, para dourar acrescentando a cebola, o gengibre e o gergelim preto e deixe dourar. 
Acrescente o arroz integral previamente cozido (da forma como mencionada abaixo), a cenoura ralada, o gergelim preto e o sal. 
Deixe em fogo baixo por uns cinco minutos e acrescente 1/4 de xícara de água se necessário.
Coloque um fio de azeite para finalizar, a salsinha e sirva em seguida.

Preparo de arroz integral
Lave um copo de arroz rapidamente e depois coloque-o em uma panela, com aproximadamente dois a três copos d’água já fervente . Leve para cozinhar com panela semi tampada por aproximadamente 20 minutos (ou até que o grão fique al dente). 
Acrescente mais água se necessário.
Costumo cozinhar uma quantidade maior e depois de cozido, refogo com uma colher de óleo, alho e cebola picada a gosto e uma pitada de sal, uso a quantidade necessária para preparar a refeição e o restante guardo em recipiente no congelador para os próximos pratos, facilita bem o trabalho.