segunda-feira, 19 de junho de 2017

Torta de atum de liquidificador Sem Glúten e Sem Lactose

Massa básica
3 ovos
1 xícara (chá) de água (240 ml)
1/4 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
1 dente de alho grande (opcional)
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1 colher (sopa) cheia de amido de milho
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico para bolos

Recheio
1 lata de atum conservado em água
1 cenoura grande ralada
1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas
orégano para polvilhar

Preparo
Misture o recheio em uma vasilha e reserve.
Bata todos os ingredientes da massa (menos o fermento) no liquidificador. 
Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e bata mais uma vez apenas para misturar.
Despeje a massa (que fica bem líquida mesmo) em cima do recheio e misture bem. 
Coloque em uma forma untada com óleo e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.


Arroz doce com leite de coco, gengibre e laranja

Ingredientes
200 ml de leite de coco
2 1/2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de arroz com grão redondo (arbóreo ou carnaroli)
1/4 xícara (chá) de melado, xarope de agave ou maple
1/4 xícara (chá) de açúcar demerara
1 colher (chá) de canela em pó + para polvilhar
1 colher (chá) de gengibre moído
1 colher (sopa) de raspas de laranja

Preparo
Misture o leite de coco, água, suco de laranja, extrato de baunilha, sal e arroz em uma panela de fundo grosso. Leve ao fogo médio até ferver, abaixe o fogo e tampe parcialmente.
Cozinhe por 30 minutos. O líquido vai reduzir bastante, mas não deve secar. 
Junte o melado, o açúcar, o gengibre, canela e raspas de laranja e cozinhe até que o arroz fique macio.
Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó.

domingo, 18 de junho de 2017

Sorvete de baunilha

Ingredientes 
2 claras de ovos 
5 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário 
20 gotas de aroma de baunilha 
1 colher (café) de fermento em pó químico 
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado 
80 ml de água fervente

Modo de preparo 
Em um batedeira, em alta velocidade, bata as claras em ponto de neve bem firme. Quando estiver bem consistente, continue batendo adicionando aos poucos 2 colheres de adoçante em pó. Quando a mistura estiver homogênea, adicione aroma de baunilha e reserve, na batedeira.

Enquanto isso, no liquidificador, bata o leite em pó, as 3 colheres restantes de adoçante em pó e a água fervente, por aproximadamente 5 minutos. Despeje o conteúdo do liquidificador na batedeira e bata tudo junto, por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, coloque o creme batido em uma vasilha com tampa (para não formar blocos de gelo) e leve ao congelador durante 3 horas.